Business organization of “Island Hotel Istra“, Rovinj

Ovaj završni rad izrađen je na temu Organizacija poslovanja Island Hotela Istra Rovinj čije je poslovanje opisano kroz pet poglavlja. U radu se opisuje organizacijska struktura hotela koji pripada grupaciji Maistra d.d.. Organizacijskom strukturom detaljnije je objašnjena sama organizacijska shema i struktura zaposlenika kroz nekoliko statističkih pokazatelja kao što su dob, spol, obrazovanje i slično. Također analizirani su smještajni i konzumni kapaciteti, ostvareni turistički dolasci i noćenja. Marketingom i prodajom kapaciteta prikazuje se način kako se hotel želi plasirati na tržištu, te prikazuje prodaju samih smještajnih kapaciteta i rezervaciju istih. Nakon toga prikazano je poslovanje recepcije hotela. Odnosno poslovi koje zaposlenici obavljaju pri dolasku gostiju, tijekom njihovog boravka i pri samom odlasku gostiju. Četvrto poglavlje prikazuje organizaciju odjela hrane i pića, odnosno nabavu robe, pripremu i pružanje usluga prehrane i točenja pića, te zaposlenike samog odjela. Zaključno s poglavljem menadžmenta hotela koji prikazuje njegove funkcije, podsustave i razine menadžmenta. Svrha ovog završnog rada je upoznati čitatelja s organizacijom i poslovanjem određenih odjela Island Hotela Istra Rovinj